不知道有多少人深爱着排骨，尤其是体态均匀、身量娇小的肋排，好吃不说，还能照顾到你的吃相。骨生肉，紧贴骨头的肉最为鲜嫩，还有着骨髓自带的天然清香，肥腻的脂肪又少，大汉爱吃，靓妞也不甘示弱。

现代饮食注重养生健康，大肆宣扬少盐少油。一位在这方面很讲究的阿姨，做饭的时候，放盐、放油几乎精准到小数点之后，饭菜味道之寡淡，让你吃过一次就根本不敢去想第二次。估计她自己也清楚，所以即使我们面露笑容、装作爱吃的样子，她还是会为你讲一次她被“死亡”扼住咽喉的经历。言下之意，她不是在为口腹之欲而吃，而是在为健康和有品质的人生而吃。

人嘛，食色之性，生而有之。如此压抑，连吃都不能尽兴，要以刻度尺来衡量，将“快意”全部折算成“健康”，可见那场病痛的记忆对阿姨而言，有多么深刻。

然而，我寒假返校前的一顿饭，还是暴露了她内心的不甘。一盘色香味俱全的红烧排骨——连骨的肉，就像新生的婴儿，天然的鲜嫩清香；放进油锅，在各味调料的细心呵护熏陶下，先天的香和后天的香彼此融合，轻易就能勾起人们的食欲。况且，加热的糖渗进排骨，在表面留下浓重的焦黄色。

“美色”在前，她忘记了讲述那个令自己心有余悸的经历，也不再说油多盐重对人的健康有多么大的伤害了，只等着肉去盘空，才放下筷子，带着笑意地懊恼着：“唉，今天吃的有点多。外面吃饭，吃的就是个味道。”

唉，就是，怎么一个不小心就吃多了呢，还这么油、这么重的口味！红烧排骨啊，肉肉好吃，卖相好看。“食色，性也”，果然，此言不虚！

就那么光了盘，当然不是一个人的功劳。排骨连一位饱受健康问题困扰的女性的心理防线都能轻易攻破，就不用说旁人。当然，对肉天生无爱或是严格尊奉戒律的信徒除外。

排骨做得好，骨肉不再相连，骨如母，肉似子，母子分离得那么决绝那么迅疾。可是，这里没有留恋，没有不舍——毕竟，它们都在完成着各自的使命，完成着一种美食文化的传承。

不论是优雅的清炖，还是火辣的红烧，变换的是排骨的做法，不变的是人们对排骨的爱。