有一种说法，爱吃辣的人，一般都善思、有主见，但爱挑剔。对不对不知道，但身边爱吃且能吃辣的人很多，也没有什么更深层的原因，图的就是个一团热流涌上头而后惹一身汗的过瘾。这般情景，如人饮水，旁观者的我就难以理解。吃的太辣，舌头好似被针扎满又放在火上烤似的，眼睛都看不下去了，必得淌下些泪来，渲染渲染气氛。而看着同桌而食的一众那额头上冒着的汗珠，我直想奔入浴室，洗个清爽的澡。

于是，“来，尝一口，这个辣子不辣！”——这样的话，我就听过不少。这些个不辣的辣子，也让我成功打入“吃辣一族”的队伍中去。麻辣烫、火锅、烧烤……里过油的红辣椒面，我吃过；各种被作弄的青椒，我也能吃上几筷头。吃货们讲究，说红辣子，尤其是过了油的，吃起来香，但常吃容易上火。对于女性，后果更甚，因为容易出痘呀！过了嘴瘾之后，往往要对镜自伤自怜上一阵子，暗下重誓：再不吃了。 

一次，一个满脸痘的同学吃着臊子面嫌不够味，便又去收银台的位置消费了两元，要了一盘醋溜辣子。就着吃，那叫一个美！她还说，青椒不容易上火，放心吃。也不知是不是这么个理儿。醋溜辣子，我家也常做，因为家人喜欢甜面条，只是我吃的不多，偶尔有吃个不停的情况，我自己都不知道是发生了什么。

除了醋溜辣子，纯以青椒成一道菜的，当属虎皮辣子了。

第一次见到这道菜时，我已是大四的学生了，毕业吃散伙饭舍友点的。虎皮辣子，名字听着挺霸气、挺唬人，待见到时，方觉它着实是平易近人啊！或油炸或干煸，虽是留下了似虎皮般的斑驳痕迹，却也让青椒的一张“青春脸”皱成老太。而那些辣味浸在了油里，又被醋淋了一头一脸，退却了那股子横冲直撞的虎劲儿，变得温润了。

虎皮辣子很下饭，汤、干都成。裹一卷煎饼，也是朴素的美味。酒泉的煎饼柔却略筋，口感绵软，若是嫌不够，和面时也常加韭菜或香菜，既调了颜色又富了口味。放凉了的煎饼，卷上热乎的虎皮辣子，一口咬下，煎饼的香、虎皮辣子的香，分明得紧又和谐得紧。我想，若是有名的山东煎饼卷了这虎皮辣子，那会是怎样的滋味？估计，它俩不对付！