俏厨娘 糖醋酱蒜
将新鲜大蒜剥去外皮，洗净，晾干水分装入盆中，加入适量食用盐拌匀，腌24小时，中间要多次翻动，然后把它装人坛中或玻璃瓶中，接着将酱油、食用醋、红糖(或冰糖)放入汤锅中，调成汤汁，待煮开，糖融化后，再煮5分钟，离火。汤汁晾凉后，倒入装有腌大蒜的坛中或玻璃瓶中密封好，大约30天后，便可取食了。需要注意的是，腌大蒜所用的所有工具都要干净，不可沾油渍。
俗话说“日食一瓣蒜，身体无后患”，糖醋酱蒜不但味道脆嫩爽口，开胃解腻，还具有一定的药用价值，对人体大有益处。
文/轩轩
