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艾香飘起到端午
时间:2024-06-11 17:24:17 来源:酒泉日报 阅读量:136 作者:丁琪

夏天的清晨,又闻到艾草的清香飘在田间地头。这几天,布谷鸟的歌声已经响遍村头庄尾,庄稼拔节,孜然开花,葵花孕苞,农人施肥,树木茂盛,花朵怒放。芒种后,南方和华北平原冬麦成熟开镰抢收,北方麦穗开花灌浆。

五月初四这天,母亲会买上糯米、葡萄干、核桃仁等食材,提前把准备好的红枣一起洗净,迎接第二天的端午节。

端午到了,母亲起得很早,骑上脚踏三轮车,到附近的农田地埂上拔艾草。阳光明媚,风和日丽,母亲回来了,头戴柳条帽,把拔来的艾草插在房门上,多余的艾草编成辫子,挂到窗台上阴干,可以熬水泡脚,也可以捶成艾绒用来艾灸保健。母亲忙着和面炸烫面油饼,煮糯米,做我们爱吃的米糕。中午,香喷喷的米糕端上桌,我们吃得津津有味,满嘴留香。这时候,住在城郊的大姐提着米糕和新鲜艾草进来了。她说,这几天在茴香地里和孜然地里锄草,不太忙。喧了一个小时她回家了。大姐刚走,三姨娘又提着米糕和早熟杏来了,人没到声音先冲进屋里,话匣子就没有关上过。

小时候,在老家过端午,父母亲和姐姐为全家人忙活一天。那时候老家没有米糕,更没有粽子,这天,母亲和姐姐给我们姊妹三人绣了荷包,搓了花线绳,让我们把荷包戴在胸前,花绳分别绾在手腕和脚腕。父亲和面洗面,用细箩过滤好一盆面水,用柴火架起大锅台,用特制涮盆,盛上面水,放进沸腾的锅里,左摇右晃,盖上木头锅盖,大约十五分钟,一张透亮的酿皮做成了。放凉后切成条,抓点面筋,调上熬好的醋汁子,我们吃得开心极了。

另一边,母亲擀面,姐姐用切刀犁成面条下到锅里,等煮熟后,我用扇子把面条扇凉,把熟油均匀地拌在面条上,凉面就可以吃了。那时候,没有黄瓜丝,只有我们自己到地埂上挖来的曲曲菜,我们吃得很香……

现在,我常常怀念小时候的味道,母亲蒸的米糕、父亲做的酿皮……久久不能忘怀。


责任编辑:杨阳
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