很多养生常识都说，夜宵，尤其是重口味的烧烤对人的健康是有害的。无论这说法科不科学，总之，当夜幕降临的时候，那些烤肉店算是“睡醒”了。

你看，那些街边的烤肉店门口，谁家少不了几张桌子，而且几乎都是座无虚席。天越晚，人越多，往往连走几家都找不到空座。这些店铺总是与太阳唱着反调，而去倾慕明月。但请不要误会，它们并不是为了一种叫“情调”的东西。

万家灯火拉起了帐子，把食客罩在里面，集聚了人、酒精、食物以及炭火的温度，氤氲着人间的烟火，清淡的月光被挡在很远的天空之外，连配衬都算不上。这是吃货俗客们的场子，花前月下的请走远。“食色，性也”，是对此时此景最好的注脚。

烤羊肉在这个场子里驰骋多年，风靡食客无数。那些签子在夜晚串起的，是食客们欲罢不能的欲望。执着签子的尾端，斯文地一片一片地捋下来吃，有些个性子急的，直接将牙齿卡在最后一片肉上，头和手往相反的方向运动，只一下，就将签子上或肥或瘦的肉一网打尽，全进了肚里。无论是不是生性豪爽，夜色褪下些平日的修饰，都或多或少地释放了一些天性。

而烤羊肉里必不可少的一味调料——孜然，更是挑起了味觉狂欢的高潮。那样的浓郁芬芳，经过油爆火灼，又夹着辣椒和盐，更是热烈得非同一般。它强势地把羊肉的腥膻压下去，又婉转地把羊肉内在的鲜香勾出来。如此美味，只属于夜，爱吃的人怎么能允许！

烤羊肉是属于夜里路边烤肉店的，但孜然羊肉不仅进得了厨房，而且不论是天光大亮还是夜幕沉沉，都可以出现在家里的餐桌上——家常，更是一道大菜。孜然与羊肉交融的那种专属气味，带着异域风情，有一种别样的刺激。

理论上，这样的食物适合秋冬吃，有人就指着大街上围桌而坐等烤羊肉的食客说——不健康，病就是这么造下的。但没多久，自己就忍不住出去撸两串，这时，他出口的就是另一番话了——“吃的淡了，嘴里没味儿，偶尔吃一吃都是可以的”。

所以，食物没有固定季节，只有你喜不喜欢。喜欢，是一番话；不喜欢，也是一番话。其实，都是说给自己听的。