“黄花菜都凉了你才给承诺

遗憾你已经不在我的心窝

……”

这是一首歌，一看词就知道在唱什么，歌名就叫《黄花菜凉了》。“黄花菜都凉了”，这话是不是好熟悉？

——带着乡邻之间善意的揶揄，而且只有对关系亲密的人才舍得这么说吧！入围口头禅的黄花菜也是人们餐桌上的“常客”。

不过，常用的是干黄花。干货易保存，想吃的时候提前拿出来，等泡发了，就可以开做了。酒泉臊子面的臊子里，少不得要放点，漂在上面感觉很轻很薄，吃到嘴里却又很耐嚼。

黄花做炒菜，面相清淡，味道也清淡。它自己是一种易得之物，也常与同样易得的木耳、鸡蛋等食材搭配。这三样食材很有趣——除了易得，它们都有较高的药用价值。而且，它们两两搭配是一道菜，独立也能成一道菜，烩成一锅还是一道菜，前后能排列组合出10道菜。

“3”，果然是个神奇的数字！即使在做饭一事上，竟也折射出这个朴素而又古老的认知来。搭配之间，是智慧，更是生活。黄花看着弱质纤纤，却很有韧劲儿，或与爽脆的木耳，或与滑嫩的鸡蛋，或是干脆将两个一块儿收了，口感和卖相上都不会带给人违和感。

可能，它们都有一副好脾气吧。“一个人倘若过于锋利/就会变成刀子，自己/把自己杀死”，食材也是一样。

而在过于长久的时光磨砺下还能以“自己”存在——黄花就是黄花、木耳就是木耳、鸡蛋就是鸡蛋，不是附庸，也无法被他者取代。这个价值还在天性不失——过了油、添了料，盛到盘里看着光鲜亮丽，而还在准备阶段的它们都毫不起眼，甚至有些灰头土脸。

那些灰尘，朴实深处，回荡着神秘的歌谣：“焉得谖草，言树之背。”“谖草”即萱草，忘忧草是它，宜男草是它，黄花菜——还是它！而最温情的地方在于，中国的母亲花也是它。观赏、药用、食用……它用处良多，几千年还是那副朴素的模样，果真如母亲一样啊！